Til min fødselsdag bagte jeg det brød, der efterhånden har fået navnet “Verdens bedste brød”. Det er et langtidshævet brød, der ikke skal æltes, og hvor der skal så lidt gær i, at man tror det er løgn. Resultatet er et sprødt, fugtigt og lækkert brød, der bare smager godt. Hemmeligheden er den længe hævning, den våde…
brød
Sprøde Majsboller
Jeg er typen, der elsker, at mit bagværk er sprødt. Jeg er også typen, der ofte spørger bageren efter det sprødeste brød han har i stedet for at spørge, hvad der er i brødet. Der er ikke noget bedre end at spise en bolle, der knaser, så er det sagt. Jeg havde derfor købt nogle…
Fuldkornsbrød med frisk spinat
Her er en sund version af fuldkornsbrød med frisk spinat. Du kan også snildt lave fuldkornsbrødet til boller, blot del dem op og form fuldkornsbrødet til boller inden bagning. Ingredienser 25 g gær 7 dl lunken vand 2 spk. rapsolie 2 tsk salt 1 håndfuld frisk babyspinat 500 g hvedemel 100 g kerner (fx solsikke,…
Hjemmelavede burgerboller
Når kæresten vælger aftenens menu, er det selvfølgelig burger. Det eneste krav fra min side er, at jeg altså selv ville bage burgerbollerne. Jeg er nemlig ikke vild med købe burgerboller, da de er fyldt med luft, meget hvidt mel og en masse e-numre, så dem springer jeg let og elegant over. Det tager altså…
Meyers koldhævet hvedebrød med surdej
Endelig har jeg fået taget min surdej i brug. Og jeg er overbevist. Surdej gør bare noget godt ved brødet – det dufter bedre, smager bedre og har en mere luftig karakter. Ja, jeg er solgt. Jeg startede blidt og lavede derfor Meyers hvedebrød, som er koldthævet i køleskabet. Det laves derfor over to dage,…
Så er der lavet surdej
Jeg har altid gerne villet prøve at bage med surdej, men har aldrig taget mig sammen – indtil for to uger siden. Der startede jeg nemlig på Meyers grundsurdej, som skal stå i 10 dage, inden det kan bruges. I dag kom dagen så endelig, hvor jeg fik brugt surdejen. Ingredienser: Surdej 9 dl. vand…
Fede mærkater i Søstrene Grene
Et lille tip til billige mærkater I dag var jeg et hurtigt smut i Søstrene Grene, hvor jeg fandt disse fede mærkater, som man kan skrive på med tavlekridt. Jeg klistrede straks et mærkat på mit glas, som jeg har tænkt mig til min surdej. Jeg har nemlig ventet 10 dage på at min surdej…
Rugboller med lakrids
For et stykke tid siden købte jeg lakridspulver fra urtekram og lavede blandt andet mandler med hvid chokolade og lakrids. Jeg har siden tænkt over, hvad jeg ellers skulle bruge pulveret til. Det er jo blevet mere og mere populært at bruge det som krydderi i mad og i søde desserter, men jeg havde aldrig…
Stenalderbrød
Andendagen er startet uden sukker og med den sunde livsstil. Og det går godt, selvom jeg havde lidt abstinenser i går aftes ved sofaen og med den gode film i fjerneren. Jeg lavede i stedet en blanding af mandler og rosiner, som er total yndlings erstatningsslik. Brødet som jeg lavede igår kaldes også stenalderbrød og…
Fuldkornsbrød med græskarkerner
Jeg bager ofte fuldkornsbrød – og en stor portion sådan jeg også kan fylde fryseren op. Jeg laver ofte dejen om aftenen, inden jeg smutter i seng, og lader dejen stå natten over i køleskabet. Og så er der friskbagte boller næste morgen. Meeen.. det er ikke altid, at jeg har så meget tid om…
