Jeg er typen, der elsker, at mit bagværk er sprødt. Jeg er også typen, der ofte spørger bageren efter det sprødeste brød han har i stedet for at spørge, hvad der er i brødet. Der er ikke noget bedre end at spise en bolle, der knaser, så er det sagt. Jeg havde derfor købt nogle…
boller
Mørke maltbrød
Denne opskrift har jeg fået af min fætter Bo, og er på mørke maltbrød. Vi fik dem serveret i julen til skrub-af-suppen. Og det var i denne opskrift, at jeg skulle bruge mit hjemmelavet maltsirup. Det var også den første dej, som jeg fik rørt på min nye Kitchen Aid, som jeg bare er så…
Rødbedeboller
De fineste boller er i dag blevet bagt. Jeg havde nemlig nogle rødbeder tilovers og valgte at bage rødbedeboller. De afgiver jo enormt meget farve, som farver hele dejen lyserød. De ville være perfekte til pigefødselsdage eller temafester. Jeg er i hvert fald vild med farven – ved dog ikke, hvordan kæreste vil reagere på…
Så er der lavet surdej
Jeg har altid gerne villet prøve at bage med surdej, men har aldrig taget mig sammen – indtil for to uger siden. Der startede jeg nemlig på Meyers grundsurdej, som skal stå i 10 dage inden det kan bruges. I dag kom dagen så endelig, hvor jeg fik brugt surdejen. Ingredienser: Surdej 9 dl. vand…
Fede mærkater i Søstrene Grene
Et lille tip til billige mærkater I dag var jeg et hurtigt smut i Søstrene Grene, hvor jeg fandt disse fede mærkater, som man kan skrive på med tavlekridt. Jeg klistrede straks et mærkat på mit glas, som jeg har tænkt mig til min surdej. Jeg har nemlig ventet 10 dage på at min surdej…
Rugboller med lakrids
For et stykke tid siden købte jeg lakridspulver fra urtekram og lavede blandt andet mandler med hvid chokolade og lakrids. Jeg har siden tænkt over, hvad jeg ellers skulle bruge pulveret til. Det er jo blevet mere og mere populært at bruge det som krydderi i mad og i søde desserter, men jeg havde aldrig…
Fuldkornsbrød med græskarkerner
Jeg bager ofte fuldkornsbrød – og en stor portion sådan jeg også kan fylde fryseren op. Jeg laver ofte dejen om aftenen, inden jeg smutter i seng, og lader dejen stå natten over i køleskabet. Og så er der friskbagte boller næste morgen. Meeen.. det er ikke altid, at jeg har så meget tid om…
Fuldkornsboller med gulerødder og kerner
Det her er min bedste opskrift på grovboller eller fuldkornsboller. Jeg elsker at bage og gør det ofte. Når jeg bager boller er jeg især glad for en speciel opskrift, som jeg ved, giver gode og nemme grovboller eller fuldkornsboller hver gang. Det er en dej, som skal stå natten over i køleskabet (koldhævede), og…
Nemme grovboller med gulerødder
Så er der bagt boller. I morges blev der igen bagt boller, men denne gang med en helt ny opskrift, jeg plejer altid at bruge A38 eller et andet surhedsmiddel, men det var der ikke i køleskabet til morgen, så det blev uden – og de blev super gode! Ingredienser: Grovboller (cirka 20 boller) 25…