Kyllinge salat med kål der er sund og lækker sund livsstil med fuldkorn og ingen stivelse og ingen sukker

Kålsalat med kylling

En sund kålsalat med kylling uden stivelse, men med en masse grøntsager. Den er yderst velsmagende, og så tager den ikke så lang tid. Det var vist i Go´ Aften Danmark, at jeg så Louisa Lorang lave kålsalaten, så opskriften kan jeg ikke tage æren for, men man udvikler hurtigt sin egen version.

Ingredienser
  • 2 kyllingebryster
  • Lidt olivenolie
  • Salt
  • 1 ⁄4 lille hvidkål
  • 1 ⁄4 lille rødkål
  • 3 gulerødder
  • 1 rødløg
  • 1 stor håndfuld mynteblade
  • 1 stor håndfuld koriander
  • 1 dl saltede peanuts
Dressing
  • 1 ⁄2 dl fiskesauce
  • 1 ⁄2 dl limesaft
  • 1 spsk agave, eller lidt sukker
  • 1 spsk hakket chili (den må gerne være lidt stærk)
Fremgangsmåde
Steg kyllingerne i lidt olie med lidt olie og citron. Krydr dem med salt og peber.
Imens kyllingebrysterne steger, så blander du fiskesauce, lime, agave og chili sammen til en dressing.

Snit derefter kålen fint (brug gerne et mandolinjern) og skær gulerødderne i tynde stave. Skær rødløget i tynde både og hak mynte og koriander. Vend kål, gulerødder, løg, mynte, koriander og peanuts sammen med dressingen. Hvis ikke du kan lide mynte eller koriander tilsætter du bare nogle andre friske krydderurter – det står dig frit for. Smagen skal gerne være både stærkt og syrligt.

Skær de gennemstegte kyllingebryster ud i mundrette stykker – jeg skar mine aflangt. Bland dem med salaten og server straks. Så er din kålsalat med kylling klar.

Kyllinge salat med kål der er sund og lækker sund livsstil med fuldkorn og ingen stivelse og ingen sukkerKyllinge salat med kål der er sund og lækker sund livsstil med fuldkorn og ingen stivelse og ingen sukker

Follow on Bloglovin

1 comment

  1. Efter søgen på nettet efter forskellige kyllingeretter, fandt jeg denne som ser både hurtig, lækker og sund ud. Glæder mig til at prøve den, og specielt til kombinationen af mynteblade og peanuts, sammen med de 2 forskellige slags kål. 🙂

Skriv et svar

Din e-mailadresse vil ikke blive publiceret. Krævede felter er markeret med *