hvidkål kål salat sundt sund mad og billig mad

Hvidkålssalat med feta og græskarkerner – spidskål

Kål er ikke kun sundt, men også super billigt. Man kan jo få et helt hvidkålshoved eller spidskål til cirka 10 kr. (og man bruger aldrig et helt hvidkål på én gang – i hvert fald ikke hvis man kun er 2 personer) Så det er en billig og fyldig salat, som man kan variere fra gang til gang. Jeg plejer ikke at putte gulerødder i salaten, men havde lige et par stykker i køleskabet, så de røg med i denne hvidkålssalat. Tip: Spidskål er nemmere at skære fint, hvis ikke man har et mandolinjern.

Ingredienser
  • cirka 1/4 hvidkålshoved eller 1/2 spidskål (eller mindre)
  • 1-2 gulerødder
  • en håndfuld græskarkerner
  • feta (gerne den gode, hvor man selv skærer det ud)
  • sorte oliven
  • olie
  • salt og peber
  • oregano
Fremgangsmåde

Start med at riste græskarkerne i lidt olie på en pande indtil de siger sådan en “poppe-lyd”. De skal ikke have for meget så de bliver brændte. Når de er færdige hældes de over på noget køkkenrulle, hvor de skal køle af. Lad dem lægge der imens du går i gang med det næste.

Skær hvidkålet ud i meget tynde strimler. Hvis du har et mandolinjern, så er det perfekt til at rive kålet på! Skræl gulerødderne og riv dem i tynde skiver – hvis ikke du har et mandolinjern kan du bruge en kartoffelskræller. Hæld det hele op i en skål og vend det sammen. Skær et godt stykke feta og crumble det ud over salaten. Du kan også sære fine små firkanter – det vælge du selv. Hæld de sorte oliven over og vende det hele sammen igen. Drys nu med græskarkernerne og lidt oregano. Og så er den færdig.

Lav gerne en god dressing dertil af fx olie, honning, sennep, salt og peber.

hvidkål kål salat sundt sund mad og billig mad

hvidkål salat sundt kål og billig mad med flere gode opskrifter

 

Follow on Bloglovin

Skriv et svar

Din e-mailadresse vil ikke blive publiceret. Krævede felter er markeret med *