Jeg er vild med de nemme pizzasnegle, som altid er lækre at have med i madpakken, da de både er gode kolde og lune. Men hvis der er noget, jeg hader, så er det tørre snegle. Derfor har jeg valgt at tilføre lidt gulerødder i min pizzasnegle dej, som jeg ofte gør i mine boller. Gulerødderne er med til at holde på fugten i dejen og forhindrer, at bolledejen bliver tør efter en dag i køkkenskabet. Denne opskrift giver lækre luftige og svampede pizza snegle – ligesom jeg elsker dem. Jeg har desuden tilføjet lidt græskarkerner i dejen, da jeg synes det passer godt med den lækre mozzarella og parmaskinke.

Ingredienser: Pizzasnegle dej (cirka 20-23 stk)

• 400 g hvedemel
• 100 g grahamsmel
• 1 tsk salt
• 1/2 dl græskarkerner
• 25 g gær
• 3 dl lunkent vand
• 2 spsk olie
• 2 spsk A38
• 1 reven gulerod
• lidt durummel til udrulning af dejen

Ingredienser:  Tomatsovs

• 1 dåse tomatpure
• 1/2 dåse flåede tomater
• hvidløg
• oregano
• frisk basilikum
• chili
• salt og peber

Fremgangsmåde: Tomatsovs

 

Ingredienser: Pizzasnegle fyld

Jeg lavede en dobbelt portion og havde derfor mulighed for at vælge lidt flere forskellige varianter af fyld.

• første rulle: tomatsovs, mozzarella, parmaskinke, frisk basilikum, pinjekerner
• anden rulle: tomatsovs, skinke, mozzeralle, porre
• tredje rulle: en god kødsovs taget op fra fryseren, frisk basilikum, revet ost
• fjerde rulle: blandet med alt hvad der var tilbage

Fremgangsmåde: Pizzasnegle fyld

Rul dejen ud i passende størrelser. Jeg lavede en dobbelt portion af dejen og delte den op i fire dele. Husk at bruge lidt durummel til udrulningen, det giver en dejlig skorpe.

Hæld derefter den tilsmagte tomatsovs ovenpå dejen og fordel det ønskede fyld. Det er meget enkelt 🙂 Jeg havde noget kødsovs fra fryseren, som jeg brugte til en af rullerne – her undlod jeg at anvende tomatsovs.

Nu skal dejen blot rulles sammen og skæres i små stykker. Husk at trykke hver snegl lidt flad med en kniv eller fingrene. Sneglene skal bages ved 200 grader i cirka 10-15 minutter.

Jeg laver altid dobbelt portion, så kan fryseren nemlig fyldes op med pizzasnegle og nemt tages op til frokost eller en hurtig aftensmad!