Jeg havde pigerne på besøg til vores månedlige dameklub. Jeg havde bestemt mig for at lave en dessert til dem. Jeg vidste bare ikke helt, hvad jeg ville lave, indtil jeg så ud af vinduet. Her mærkede jeg den kolde og mørke tid, som i øjeblikket er over os. Derfor skulle det være noget varmt…
Sødt og dessert
Sunde havregrynskugler uden sukker
Da jeg jo ikke må spise sukker (læs mere om det at være sukkerfri), må jeg nogle gange være kreativ for at få stillet slik tørsten. Igår lavede jeg derfor sunde havregrynskugler uden sukker og smør. Jeg ville have lavet dem med dadler, men da jeg kun havde svesker, blev det dem. Ingredienser: Havregrynskugler (cirka…
Fuldkornspandekager med havregryn
Så er det fredag og endelig weekend! I får derfor denne sunde udgave af en god gammel opskrift, som i mit hoved altid er et hit. Jeg kunne spise pandekager hvor og når som helst. Men eftersom jeg jo er begyndt på min nye strategi, som for resten er gået rigtig godt, er jeg afskåret…
Cookies med mars chokolade
I sidste uge var der tilbud på chokoladebarer i Løvbjerg, så jeg købte et par stykker, så jeg havde til bagning. Nu var spørgsmålet bare, hvad de skulle bruges til. Jeg fandt derfor denne opskrift på cookies, som jeg synes så vildt lækre ud, så jeg så heller ingen grund til at ændre for meget…
Dulce de leche
Du kan nemt lave din egen dulce de leche eller karamel sauce. Der skal ikke mere end en dåse, en gryde og noget vand til. Og så har du den lækreste karamel, som du kan bruge til kager, yoghurt osv. Ingredienser: Dulce de leche en dåse kondenseret mælk Fremgangsmåde Læg den uåbnede dåse (vigtigt) ned…
Cheesecake med hindbær og browniebund
Jeg er tosset med cheesecake og brownie, derfor tænkte jeg.. hvorfor ikke kombinere de to lækre ting? Det er jeg så gået i gang med. Jeg fandt en lækker opskrift her, som er mit udgangspunkt. Ingredienser: Cheesecake med browniebund 200 g smør 400 g sukker 5 store æg 225 g mørk chokolade 125 g mel…
Rabarbersaft
Jeg er vild med rabarber, og jeg glæder mig til den dag, hvor jeg selv får en have, hvor kan dyrke rabarber, gulerødder, salat, krydderurter, bær, kartofler etc! Meen.. der går jo nok nogle år endnu. Indtil videre nyder jeg godt af storebrors rabarber. Vi havde også rabarber i sommerhuset, men eftersom det er…
Rabarbertrifli med vaniljecreme
Jeg er lige kommet hjem fra en mini-ferie hos min kærestes forældre i Skørping, da de har været i Italien på ferie. Det er dejligt at komme lidt væk fra den lille lejlighed, hvor der hurtigt bliver trængt. Så vi har nydt haven og det store køkken og ikke mindst skoven i baghaven. Jeg har…
Mandler med hvid chokolade og lakrids
Jeg er vild med mandler, og laver ofte en blanding med rosiner – en skøn og sund blanding, der næsten er lige så godt som slik. Jeg er også vild med summerbirds mandler – især dem med hvid chokolade og jordbær. De er bare lidt dyre, og det er derfor ikke altid, at man liiige…
Panna cotta med hyldeblomst og friske jordbær
Jeg er lige kommet fra Roskilde festival, som igen har været en helt fantastisk oplevelse. Jeg har af den grund ikke været i køkkenet den sidste uge, men inden jeg tog afsted, lavede jeg hyldeblomst saft, som jeg brugte til en sirup og disse panna cottaer. De smager skønt af sommer 🙂 Ingredienser: Panna Cotta 5 blade…
