Det er svært at komme udenom chia. Så jeg har prøvet at samle lidt mere information, så vi kan blive lidt klogere på det lille frø. Chiafrø er meget mere end navnet antyder – det er ikke blot et helt almindeligt lille frø. Nææ nej, de små frø er nemlig spækket med næringsstoffer, antioxidanter, fedtsyrer…
Morgenmad, brunch og lidt frokost
Fuldkornspandekager med havregryn
Så er det fredag og endelig weekend! I får derfor denne sunde udgave af en god gammel opskrift, som i mit hoved altid er et hit. Jeg kunne spise pandekager hvor og når som helst. Men eftersom jeg jo er begyndt på min nye strategi, som for resten er gået rigtig godt, er jeg afskåret…
Hyldeblomstsirup
Jeg har for tiden hyldeblomst på hjernen, da jeg for et par dage siden lavede hyldeblomstsaft. Og her for et par dage siden lavede jeg panna cotta med hyldeblomst og friske jordbær til dessert. Derudover lavede jeg en sirup, som egentlig var meningen skulle hældes over de friske jordbær, men jeg synes, at panna cottaen…
Knækbrød med masser af kerner
Jeg har haft en stor lyst til hjemmelavede knækbrød. Trangen blev især stor, da jeg i går var til barnedåb ved min smukke niece. Jeg hjalp til med at lave mad til den store dag – og til ostebordet var der selvfølgelig hjemmelavet knækbrød. Det var dog ikke mig, der stod bag. Så i aften…
Grove pizzasnegle med gulerødder og græskarkerner
Jeg er vild med de nemme pizzasnegle, som altid er lækre at have med i madpakken, da de både er gode kolde og lune. Men hvis der er noget, jeg hader, så er det tørre snegle. Derfor har jeg valgt at tilføre lidt gulerødder i min pizzasnegle dej, som jeg ofte gør i mine boller….
Parmaskinke eller bacon?
Jeg har aldrig været så vild med bacon.. ved godt, at det er farligt at sige, men nu er det sagt. I stedet er jeg begyndt at stege parmaskinke og anvende det, som erstatning for det sprøde bacon – så nu bliver jeg ikke længere snydt for den dejlige salte smag, som man normalt får…
Tortilla med bagte peberfrugter og chorizo
Denne tortilla er et godt supplement til en tapas aften, frokost eller brunch, som jeg brugte opskriften til. Jeg skar dem i små stykker, så alle kunne få lov at smage et lille stykke. Ingredienser: Tortilla 2 røde peberfrugter 200 g chorizo pølse 1 spk olivenolie 2 kartofler (gerne store) 1 håndfuld frisk basilikum 6…
Amerikanske pandekager
Jeg havde fødselsdag d. 15 januar og inviterede derfor familien på brunch. Jeg fandt en brunch opskriftsbog, og gik straks i gang med at udvælge nogle lækre opskrifter. En af dem var pandekager – for hvad er en brunch uden pandekager? Amerikanske pandekager er lidt tykkere end almindelige pandekager, da de hæver lidt pga. bagepulveret….
Leverpostej
I julen var jeg hjemme i Aalborg, hvor jeg hjalp min far med at lave leverpostej. Vi bruger altid min bedstemors opskrift, som giver en god leverpostej hver gang. Og nu har jeg endelig fået fingrene i Bedstemors gamle opskrift, så nu kan jeg begynde at lave postej herhjemme også. Det er en lidt fed…
Omelet
Så blev det tid til en hurtig aftensmad og valget blev en omelet. Det er en nem og hurtig aftensmad, som du kan variere smagsmæssigt i en uendelighed. Og så koster retten ikke særlig meget – du kan i hvert fald spise billigt. Ingredienser: Omelet (1 person) 3 æg 6 champinion et lille løg lidt…